Chef MUM

Milovnice dobrého jídla, hezkých fotek a svého malého raubíře ❤️

Ovocné příkrmy bez cukru (Fruit puree)

Po delší době Vám přináším recept, který se bude hodit zejména maminkám. Využití trvanlivých ovocných pyré bez cukru ale jistě ocení i starší strávníci, a to jako vítané zpestření desertů či snídaní 😉.


Tipy k zavařování:

  • základem úspěchu je bezvadná hygiena skleniček (podle mých zkušeností je ideální nechat umýt skleničky v myčce nádobí – program nad 50st, či případně v ruce umyté skleničky vypláchnout vroucí vodou)
  • důležité je věnovat pozornost i stavu víček, různě zdeformovaná víčka či ta s vadnou gumou je nutné nahradit novými… není nic horšího než naúspěšně „chycené“ víčko
  • pokud byste chtěli použít k zavařování skleničky od kupovaných příkrmů, samozřejmě to lze, ale aktuálně větsina výrobců (DM, HIPP, Hami atd.) používá pro zavařování nespolehlivá víčka (vloni mi víčko chytlo z jedné dávky v těchto skleničkách jen u cca 40%, což je opravdu hrozně málo… U jejich použití je potřeba určitého grifu a síly, aby se příkrm dokonale uzavřel) -> Doporučuji tedy méně zkušeným využít klasických zavařovacích skleniček 😉
  • vždy s velkou obezřetností odstraníme ze zpracování nahnilé a červivé kusy ovoce
  • aby přesnídávky chutnaly, vybírejte vždy ty zralejší kusy ovoce
  • většina druhů ovoce se nemusí před rozvařením loupat (naopak přesnídávka z broskví a jablek je lepší z těch loupaných)
  • větší kousky ovoce nakrájejte, namelte, anebo v během minutky rozmixujte 😉 (naše G 21 Perfect Smoothie zvládne bez přidané vody rozdrtit opravdu vše)
  • zejména na začátku vaření je potřeba směs důkladně ode dna hrnce promíchávat, protože by se mohla snadno připálit
  • po různých zkušenostech a pročtení diskuzí zavařuji v hrnci naplněném vodou, kdybyste chtěli zkusit nějakou alternativu, informace k zavařování v troubě či myčce najdete zde
  • sterilizaci naplněných skleniček lze samozřejmě provést i ve velkém hrnci na zavařování, který jen k tomuto procesu přímo určený (tento hliníkový hrnec ale bohužel nezahřejete na indukční plotně)…

Pokud zrovna nemáte k dispozici extra sladké a zralé kousky ovoce, přidejte do směsi ovoce navíc 1-2 nakrájené banány… Přesnídávku nejen dosladí, lehce zahustí, ale také  posunou chuť o velký kousek dál.

Naše oblíbené kombinace přesnídávek❤️:

  • jablka se špetkou skořice
  • švestky s banány
  • broskve s vanilkou
  • meruňky s banány
  • borůvky s hruškou


Recept

  • 1000 g očištěného ovoce
  • 100 ml vody (pokud začínáte vařit rovnou ovocné smoothie, nebudete vodu navíc potřebovat)
  • dle chuti a zájmu navíc 1-2 banány

Postup

  1. Ovoce si očistíme, odpeckujeme, v případě větších kusů rozkojíme na menší části nebo rozmixujeme (v případě ovocného smoothie se krok 2 v popisu přeskočí).
  2. V hrnci podlijeme vodou a pozvolna rozdusíme. Až směs pustí vodu a kousky ovoce změknou (půjdou snadno „rozmáčknout“ vařečkou), tak směs rozmixujeme do požadované konzistence tyčovým mixérem.
  3. Směs necháme provařit.
  4. Plníme do čistých skleniček a zavíčkujeme (víčko dotáhneme co nejvíce).
  5. Nachystáme si velký hrnec, na jeho dno si dáme kuchyňskou utěrku či třeba bavlněnou plenu. Do hrnce naskládáme v jedné vrstvě skleničky, zalijeme je vroucí vodou do výše cca 1 cm po víčko.
  6. Hrnec začneme zahřívat, kontrolujeme teplotu vodní lázně. Až teplota vody dosáhne 80st, teplotu budeme udržovat stabilní a začneme odpočítávat 20min.
  7. Po uplynutí tohoto času necháme vodu lehce zchladnout, skleničky v rukavicích opatrně vyndáme, dotáhneme ješte víčka a vzhůru nohama je položíme na podložku (víčko dole). Po 20 min či úplném zchladnutí můžeme obrátit. Dobrou chuť 😉

Při dodržení zde popsaného postupu a uchování v běžných podmínkách (pokojivá teplota) Vám zaručuji trvanlivost přesnídávek min. 1 rok 👍


Homemade fruit puree withou sugar – Recipe: 1000 g fruit; 100 ml water; 1-2 bananas

DSC_0025-001DSC_0032-001

DSC_0020-001

Comments

comments

4 Comments

  1. Dobrý den, když doslazujete banánem, vaříte ho celou dobu s ovocem nebo ho stačí přidat až na závěr varu? Děkuji 🙂

    • Markéta

      5.8.2017 at 20:42

      Dobrý den, banán dávám rozmixovaný až na konec varu (tedy cca 5min před koncem), ale asi obecně kdybyste přidala hned na začátku, nic by se nestalo :-). Ať se dílo podaří, držím palce… Markéta

  2. Dobrý den,
    velice mě zaujala přesnídavka v kombinaci broskve s vanilkou. Mohla bych se zeptat, kdy vanilku při přípravě přidat a v jaké podobě? Mockrát děkuji za odpověď 🙂

    • Markéta

      6.9.2018 at 8:09

      Dobrý den, používám mletou vanilku od Sonnentoru, dále pak vanilkový extrakt z Marks and Spencer a také občas Vanilkový cukr z DM. Přidávám až na konec vaření – cca 5 min před plněním do skleniček.

Napsat komentář: Markéta Zrušit odpověď na komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

© 2019 Chef MUM

Theme by Anders NorenUp ↑

Close