Vláčný bezlepkový koláč s cuketou a banány (Smooth gluten-free cake with zucchini and bananas)

Nedávno jsem narazila na opravdu krásné cukety a když jsem bádala nad surovinami nového desertu, padla volba mimo banánů i na ně… V tomto provedení si cuketu oblíbí snad i její zarputilí dopůrci 😉

Recept

dortová forma o průměru cca 21cm

• 2 zralé banány
• 1 střední cuketa
• 2 vajíčka
• 4 lžíce sladidla – můžete použít cokoli od stévie po cukr (já použila 2 lžíce stévie a 2 lžíce medu)
• 1 lžička skořice
• lžička prášku do pečiva
• 4 lžíce kakaa
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo 0,5 BIO vanilkového cukru
• 40g tuku (já tentokrát použila roztavené farmářské máslo)
• 0,75 hrnku kokosové mouky (lze určitě použit jakoukoli jinou mouku)
• 0,5 hrnku nízkotučného podmáslí
• 1 banán na ozdobu

Postup

Cuketu si oloupeme (v případě větších semínek ji vydlabeme), nakrájíme na kousky. Banány zbavíme slupky a spolu s cuketovými kousky a dalšími ingrediencemi vložíme do mixéru. Směs nechme rozmixovat do hladkého krému, následně ji naneseme do vymazané nebo pečícím papírem vystlané formy. Pečeme cca 45 min při 170 st. Dobrou chuť 😉

Moist gluten-free cake with zucchini and bananas – Recipe (diameter of cake about 21 cm)

• 2 ripe bananas
• 1 medium zucchini
• 3 eggs
• 4 tablespoons of sweetener – you can use anything from stevia for sugar (I used 2 tablespoons stevia and 2 tablespoons of honey)
• 1 teaspoon cinnamon
• 1 teaspoon baking powder
• 4 tablespoons cocoa
• 1 teaspoon vanilla extract or BIO vanilla sugar
• 40 g fat (I used melted farm butter)
• 0.75 cup coconut flour (you can certainly use any other flour)
• 0.5 cup low-fat buttermilk
• 1 banana for garnish

Comments

comments